• Viel Genuss und ein wenig Theorie.

    Hier geht es im Schwerpunkt um Geschmack, die Beschaffung und welche Alternativen es zu Sonnenblumenöl beim kochen und braten gibt.

  • Alternativen zum ausverkauften Sonnenblumenöl

    Sonnenblumenöl im Supermarkt ist quasi ausverkauft. Ein paar der möglichen Alternativen haben wir auch in grossen Supermärkten bekommen. Allerdings war die Motivation nach dem x-ten leeren Supermarkt etwas dahin. Daher haben wir erstmals Öl und Alternativen über Amazon bezogen.

  • Wissen über Bratöle

    Erhitzen von Ölen will gelernt sein. Man muss beim Kauf darauf achten, dass Öl zum erhitzen geeignet sind. Nicht nur aus gesundheitlichen, sondern auch aus Geschmacksgründen. Auch der Leitspruch von früher „Kein Olivenöl zum braten“ stimmt so nicht mehr.

6 verschiedene Speiseöle im Test und Vergleich

Dies ist unsere empfohlene Auswahl an Möglichkeiten. Natürlich gibt es besseres, exotischeres und durchaus auch günstigeres. Wir geben jedoch unsere Produkte aus dem Alltag wieder. Wir listen keine Produkte, welche nicht unserer Überzeugung oder unseren Kriterien entsprechen.

Die 6 Testkandidaten an Speiseölen

, Sonnenblumenoel Bio Phase Professional Rama zum Kochen Brat Olivenoel Rapsoel Bertolli Olivenoel fuer Salat

Öle, welche nicht dabei sind

, Sonnenblumenoel Bratoel Salatoel und Alternativen wie Rapsoel Sesamoel Olivenoel Leinoel

Nach der Produkttabelle der 6 Speiseöle geht es um diese Themen

  • Sonnenblumenöl und die Alternativen – Fettsäuren gesund oder ungesund?
  • Welches Öl verwenden wir wie in der Praxis?
  • Die Tipps zum Schluss
Produktbild
Preis- / Leistung Tipp
Kujawski Sonnenblumenöl Sonnenblumen ÖL Kropla Slonca Olej slonecznikowy erste Pressung 1 L
Bio und sehr gut
Sonnenblumenöl BIO High Oleic öl 100% Italienisch - BENVOLIO 1938 500ml Metallflasche - Reich an VITAMIN E | Frittieröl BIO Bratöl...
Perfekt im Wohnmobil
Phase Professional Butterflavor Bratöl 1er Pack (1 x 900ml)
Für mediterranes Braten
Bertolli Brat Olivenöl hoch erhitzbar raffiniert gefiltert 500ml
Beste Alternative
borchers Premium Rapsöl | Feiner Buttergeschmack | Reich an Omega-3-Fettsäuren | Zum Braten und Verfeinern | 500 ml
Geschmackvolles Salatöl
Bertolli Natives Olivenöl Extra Originale, 500 ml
Preis
3,69 EUR
14,89 EUR
11,99 EUR
13,19 EUR
8,49 EUR
5,99 EUR
Geeignet für
Universelle kalte, warme und heisse Küche, fürs kochen und backen, Salate
Universelle kalte, warme und heisse Küche, fürs kochen und backen, Salate
Universelle warme und heisse Küche, fürs kochen, insbesondere z.B. Fisch und Schnitzel. Möglicher Ersatz für fehlende Margarine / Butter. Ist veganer Sonnenblumen / Rapsölmix.
Für die mehr mediterrane kalte, warme und heisse Küche, fürs kochen und braten sowie Salate
Universelle kalte, warme und heisse Küche, fürs kochen und backen
Universelle kalte und warme Küche, fürs kochen und Salate
Leicht anbraten
Scharf anbraten ca. 220 Grad

Maximal 195 Grad
Gesättigte Fettsäuren pro 100 ml
9,6 g
8 g
13 g
13 g
6,8 g
14 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren pro 100 ml
keine Angaben
75 g
23 g
71 g
59 g
68 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren pro 100 ml
keine Angaben
9 g
55 g
7 g
28 g
9 g
Geschmack
Gute leichte bis mittlere Note von Sonnenblumenöl. Geschmacklich sehr ähnlich des bekannten Tomy Sonnenblumenöl.
Leichte Note mit gutem unaufdringlichem Geschmack
Leckere Note nach Butter (vegan). Erstaunlich gut von den Machern von Rama.
Mittlere Note von Olivenöl
In Kombination mit dem leichten (echten) Butteraroma ein kleiner leichter Geschmacksverstärker.
Klassische säurehaltige Note nach Olivenöl. Sehr gut für kalte mediterrane Speisen und Gerichte.
haushalt.help Qualitätsurteil
4,75 / 5

Hervorragender leichter Geschmack

4,75 / 5

Temperaturfestes leichtes High Oleic Öl

4,75 / 5

Nicht universell, aber vielseitiger Sonnenblumenölersatz mit guter Geschmacksnote

4,5 / 5

Temperaturresistentes Olivenöl mit passender mediteraner Geschmacksnote

4,75 / 5

Beste Alternative zu Sonnenblumenöl

4,5 / 5

Bestes Öl für Salate und kalte Gerichte

Erklärung der Abwertung
Keine Differenzierung der Fettsäuren im Kleingedruckten.
Für Bio-Qualität gerechtfertigt, aber im Vergleich gehoben.
Macht nicht in allen Speisen Sinn. Nicht passend zur kalten Küche, aber erstaunlich hoher Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren.
Der Geschmack zu nativen Olivenöl ist (leider) etwas leichter. Passt perfekt zu heissen Gerichten. Nicht für die ganz heisse Küche.
Preis ähnlich hoch wie hochwertiges Sonnenblumenöl.
Wäre nur die kalte mediterrane Küche bewerten, dann gäbe es volle Sterne. Mehr als 120 Grad sollte es jedoch nicht abbekommen.
Preis- / Leistung Tipp
Produktbild
Kujawski Sonnenblumenöl Sonnenblumen ÖL Kropla Slonca Olej slonecznikowy erste Pressung 1 L
Preis
3,69 EUR
Geeignet für
Universelle kalte, warme und heisse Küche, fürs kochen und backen, Salate
Leicht anbraten
Scharf anbraten ca. 220 Grad
Gesättigte Fettsäuren pro 100 ml
9,6 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren pro 100 ml
keine Angaben
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren pro 100 ml
keine Angaben
Geschmack
Gute leichte bis mittlere Note von Sonnenblumenöl. Geschmacklich sehr ähnlich des bekannten Tomy Sonnenblumenöl.
haushalt.help Qualitätsurteil
4,75 / 5

Hervorragender leichter Geschmack

Erklärung der Abwertung
Keine Differenzierung der Fettsäuren im Kleingedruckten.
Bei Amazon kaufen
Bio und sehr gut
Produktbild
Sonnenblumenöl BIO High Oleic öl 100% Italienisch - BENVOLIO 1938 500ml Metallflasche - Reich an VITAMIN E | Frittieröl BIO Bratöl...
Preis
14,89 EUR
Geeignet für
Universelle kalte, warme und heisse Küche, fürs kochen und backen, Salate
Leicht anbraten
Scharf anbraten ca. 220 Grad
Gesättigte Fettsäuren pro 100 ml
8 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren pro 100 ml
75 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren pro 100 ml
9 g
Geschmack
Leichte Note mit gutem unaufdringlichem Geschmack
haushalt.help Qualitätsurteil
4,75 / 5

Temperaturfestes leichtes High Oleic Öl

Erklärung der Abwertung
Für Bio-Qualität gerechtfertigt, aber im Vergleich gehoben.
Bei Amazon kaufen
Perfekt im Wohnmobil
Produktbild
Phase Professional Butterflavor Bratöl 1er Pack (1 x 900ml)
Preis
11,99 EUR
Geeignet für
Universelle warme und heisse Küche, fürs kochen, insbesondere z.B. Fisch und Schnitzel. Möglicher Ersatz für fehlende Margarine / Butter. Ist veganer Sonnenblumen / Rapsölmix.
Leicht anbraten
Scharf anbraten ca. 220 Grad
Gesättigte Fettsäuren pro 100 ml
13 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren pro 100 ml
23 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren pro 100 ml
55 g
Geschmack
Leckere Note nach Butter (vegan). Erstaunlich gut von den Machern von Rama.
haushalt.help Qualitätsurteil
4,75 / 5

Nicht universell, aber vielseitiger Sonnenblumenölersatz mit guter Geschmacksnote

Erklärung der Abwertung
Macht nicht in allen Speisen Sinn. Nicht passend zur kalten Küche, aber erstaunlich hoher Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren.
Bei Amazon kaufen
Für mediterranes Braten
Produktbild
Bertolli Brat Olivenöl hoch erhitzbar raffiniert gefiltert 500ml
Preis
13,19 EUR
Geeignet für
Für die mehr mediterrane kalte, warme und heisse Küche, fürs kochen und braten sowie Salate
Leicht anbraten
Scharf anbraten ca. 220 Grad

Maximal 195 Grad
Gesättigte Fettsäuren pro 100 ml
13 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren pro 100 ml
71 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren pro 100 ml
7 g
Geschmack
Mittlere Note von Olivenöl
haushalt.help Qualitätsurteil
4,5 / 5

Temperaturresistentes Olivenöl mit passender mediteraner Geschmacksnote

Erklärung der Abwertung
Der Geschmack zu nativen Olivenöl ist (leider) etwas leichter. Passt perfekt zu heissen Gerichten. Nicht für die ganz heisse Küche.
Bei Amazon kaufen
Beste Alternative
Produktbild
borchers Premium Rapsöl | Feiner Buttergeschmack | Reich an Omega-3-Fettsäuren | Zum Braten und Verfeinern | 500 ml
Preis
8,49 EUR
Geeignet für
Universelle kalte, warme und heisse Küche, fürs kochen und backen
Leicht anbraten
Scharf anbraten ca. 220 Grad
Gesättigte Fettsäuren pro 100 ml
6,8 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren pro 100 ml
59 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren pro 100 ml
28 g
Geschmack
In Kombination mit dem leichten (echten) Butteraroma ein kleiner leichter Geschmacksverstärker.
haushalt.help Qualitätsurteil
4,75 / 5

Beste Alternative zu Sonnenblumenöl

Erklärung der Abwertung
Preis ähnlich hoch wie hochwertiges Sonnenblumenöl.
Bei Amazon kaufen
Geschmackvolles Salatöl
Produktbild
Bertolli Natives Olivenöl Extra Originale, 500 ml
Preis
5,99 EUR
Geeignet für
Universelle kalte und warme Küche, fürs kochen und Salate
Leicht anbraten
Scharf anbraten ca. 220 Grad
Gesättigte Fettsäuren pro 100 ml
14 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren pro 100 ml
68 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren pro 100 ml
9 g
Geschmack
Klassische säurehaltige Note nach Olivenöl. Sehr gut für kalte mediterrane Speisen und Gerichte.
haushalt.help Qualitätsurteil
4,5 / 5

Bestes Öl für Salate und kalte Gerichte

Erklärung der Abwertung
Wäre nur die kalte mediterrane Küche bewerten, dann gäbe es volle Sterne. Mehr als 120 Grad sollte es jedoch nicht abbekommen.
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*Deine haushalt.help Unterstützung durch Amazon Werbelinks - Aktualisiert am: 19.09.2022 um 09:16 Uhr

Welche Fettsäuren sind gesund oder ungesund?

Sonnenblumenöl – Die Alternativen rücken nach

Sonnenblumenöl war und ist sehr beliebt. Das Preis-Leistungsverhältnis, als auch der hohe Anteil an gesunden mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind mitunter die Gründe der grossen Beliebtheit. Da der preisliche Vorteil wegen des Ukrainekonflikts deutlich geschwunden ist, rücken andere Alternativen nach.

Doch alle Speiseöle bergen Konfliktpotenzial in sich, welches man zwecks der eigenen Gesundheit kennen sollte. Ich mache auch keine Wissenschaft daraus – versprochen.

Wichtiges Wissen über Hitze bei den Fettsäuren

Blind irgendetwas zu nehmen, macht aus vielen Gründen dennoch keinen Sinn. Ungesund schmeckt zwar meistens, aber in einer kontinuierlichen Häufigkeit macht keinen Sinn.

Daher sollte man die folgenden 3 Fettsäuren kennen. Jedes der folgenden Speiseöle beinhaltet auch alle 3 Fettsäuren in sich. Nur in unterschiedlich gesunden oder auch ungesunden Verhältnissen. Diese sind übrigens auch in der Produkttabelle aufgeführt, sodass man auch bei diesem Aspekt eine Wahl hat.

, Sonnenblumenoel Gesaettigte Fettsaeuren Einfach Ungesaettigte Fettsaeuren Mehrfach Ungesaettigte Fettsaeuren

Gesättigte
Fettsäuren
Einfache und
mehrfach
ungesättigte
Fettsäuren
Gesundheitliche Aspekte und
das Problem
Die Menge machts, aber grundsätzlich ungesund. Einfach ungesättigte Fettsäuren sind gut. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind sehr gut.

Das Problem. Hitze startet ab 170 Grad die Bildung von gesundheitsschädlichen Giftstoffen, wie die sogenannten Aldehyde und Ketone. Die Filtrierung des Öls bzw. auch die Sortenauswahl erhöht den Wert etwas.

Enthalten in
Überwiegend enthalten in tierischen Produkte wie Milch, Butter, Käse, Fleisch, Wurst und Palmöl. Erstere sind überwiegend enthalten in pflanzlichen Nahrungsmitteln wie Avocados, Olivenöl oder Rapsöl, Nüssen und in fettem Fisch. Zweitere sind überwiegend in speziellen Pflanzenölen wie Sonnenblumenöl, Weizenkeimöl, Maiskeimöl, Sojaöl oder Sesamöl.
Gesundheitlicher Einfluss
Im Übermaß erhöhen diese z.B. den Cholesterinspiegel und erhöhen damit das Risiko für Herz-Kreislauf- Erkrankungen und Diabetes. Wichtig im Körper z.B. bei der Vitaminaufnahme im Körper, diese senken den Cholesterinspiegel und wirken effektiv gegen Entzündungen.
, Saint Georges des Sept Voies Blauer Himmel Sonnenblumen

Sonnenblumenöl und welche Alternativen beim kochen, backen, unterwegs?

Warum ist Rapsöl die beste Alternative zu Sonnenblumenöl?

  • Der hohe Anteil von mehrfach ungesättigten Fettsäuren bei Rapsöl ist sehr gut. Das macht es schon aus diesem Grund zu einer echten Alternative zu Sonnenblumenöl.
  • Seit jeher nehmen wir auch Rapsöl zum Kuchen backen. Rapsöl ist eine neutralere Alternative als der Eigengeschmack von Sonnenblumenöl. Wem die leichte Note nach Butter bei unserer Wahl nicht möchte, kann auch reines Rapsöl verwenden. Für uns ist die Wahl das Tüpfelchen auf dem i.

Warum sich die Pflanzencreme bei uns im Wohnmobil so bewährt?

  • Auf unseren Reisen nehmen wir nicht mehr viele Öle mit. Derzeit versuchen wir bislang erfolgreich das Thema kochen und backen im Wohnmobil mit der Pflanzencreme zu bewerkstelligen.
  • Diese ist durchaus universell einzusetzen und ist im Vergleich sogar sehr reich an ungesättigten Fettsäuren.
  • Grosse Ausnahme bleibt der Salat.
, Brat Olivenoel Bertolli Hackfleisch am braten

Brat-Olivenöl und echtes natives Olivenöl für den Salat ?

  • Das Brat-Olivenöl ist super für mediterrane Gerichte.
  • Bei uns ersetzt es jedoch nicht das native Olivenöl für den Salat.
  • Stattdessen auf das Brat-Olivenöl auszuweichen geht, aber der Geschmack kommt nicht ganz an das kaltgepresste Olivenöl ran.

Ist Sonnenblumenöl die beste Wahl?

  • Sonnenblumenöl ist bei uns nach wie vor hoch im Kurs.
  • Die beste Alternative wäre aus unserer Erfahrung heraus Rapsöl.

Die Tipps zum Schluss

  • Tipp: Ole sollten niemals rauchen

    Sobald ein Öl raucht verbrennen die ersten Stoffe und bilden die oben genannten Giftstoffe

  • Tipp: Noch ungetestet aber viel gutes darüber zu lesen

    Für hohe Brattemperaturen über 200° C sind High-Oleic-Öle aus Disteln sehr gut geeignet. Mal sehen was noch kommt.

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